Modail | Cumhachd (kw) | Comas (t/h) |
JZJ 350 | 5 | 10-15 |
Tron phròiseas homogenization, bidh pròtanan neo-ghlùin cuideachd a’ cruthachadh polymers lìonra le neart glè lag. Nuair a thèid an lìonra gluten a chruthachadh, bidh iad a 'dol a-steach do na beàrnan lìonra a tha air an cruthachadh le polymers glutenin. Tha ceanglaichean covalent lag agus eadar-obrachadh hydrophobic eatorra agus an lìonra gluten. An coimeas ri Starch tha e doirbh a nighe air falbh.
A tha air a chleachdadh gu farsaing ann an giullachd cruithneachd, às-tharraing stalc.